Cassatelline di Militello

 11,00 40,00 IVA Inclusa

Le Cassatelline di Militello o della “Cassatelline zia monaca” (Cassatiddini da za’ monaca).

Vera e propria prelibatezza dolciaria, le Cassatelline di Militello sono cestini di pasta frolla sfogliata di forma quadrangolare (tra gli ingredienti farina, uova, zucchero, sugna), riempiti con un impasto di mandorle spellate, confettura di frutta, cioccolato, liquore, cannella e chiodi di garofano, il tutto decorato con glassa bianca asciugata al forno.

La Cassatellina rappresenta, per quanto riguarda la tradizione dolciaria, il simbolo stesso di Militello in Val di Catania. La storia sulla nascita di questa antica ricetta racconta di una suora, ” a za Monaca”, che ritornata a casa dopo anni passati in convento, inventò questo dolce, da vendere ai compaesani come proprio mezzo di sostentamento economico. La ricetta, tramandata negli anni, è diventata vessillo della tradizione gastronomica del luogo e la Cassatellina è, ancora oggi protagonista indiscussa durante le principali festività. In questa versione senza glassa è possibile riconoscere il lavoro certosino necessario alla sua produzione.

Per la loro preparazione sono necessari tre giorni di lavorazione. Disponibili nelle varianti con Glassa, senza Glassa e Miste.

  • 0,5 Kg.
  • 1 Kg.
  • 2 kg.
  • Con glassa
  • Senza glassa
  • Misti
Svuota
Logo Antichi Sapori

Descrizione

Le Cassatelline di Militello o della “Cassatelline zia monaca” (Cassatiddini da za’ monaca).

Vera e propria prelibatezza dolciaria, le Cassatelline di Militello sono cestini di pasta frolla sfogliata di forma quadrangolare (tra gli ingredienti farina, uova, zucchero, sugna), riempiti con un impasto di mandorle spellate, confettura di frutta, cioccolato, liquore, cannella e chiodi di garofano, il tutto decorato con glassa bianca asciugata al forno.

La Cassatellina rappresenta, per quanto riguarda la tradizione dolciaria, il simbolo stesso di Militello in Val di Catania. La storia sulla nascita di questa antica ricetta racconta di una suora, ” a za Monaca”, che ritornata a casa dopo anni passati in convento, inventò questo dolce, da vendere ai compaesani come proprio mezzo di sostentamento economico. La ricetta,
tramandata negli anni, è diventata vessillo della tradizione gastronomica del luogo e la Cassatellina è, ancora oggi protagonista indiscussa durante le principali festività. In questa versione senza glassa è possibile riconoscere il lavoro certosino necessario alla sua produzione.

Per la loro preparazione sono necessari tre giorni di lavorazione. Disponibili nelle varianti con Glassa, senza Glassa e Miste.

 

Cassatelline di Militello

 

Cassatelline di Militello

 

Cassatelline di Militello (con Glassa)

Preparazione: Si prepara un primo composto con farina, tuorli e strutto e successivamente viene sfogliato e tagliato per ricavare dei cestini con forma di fiore a quattro lobi e base quadrata. Questi, dopo aver riposato per circa 24 ore, verranno riempiti con un altro impasto a base di mandorle spellate e macinate. Le formine riempite vengono cotte in forno a 250°C per una ventina di minuti circa, appena raffreddate, vengono glassate attorno con la “liffia” ed infine ripassate in forno per permettere a quest’ultima di asciugarsi.

Cassatelline di Militello

 

Cassatelline di Militello

 

Specifiche prodotto

Ingredienti:
Farina di frumento 00
Mandorle
Zucchero semolato
Confettura di Albicocche
Cioccolato fondente
Albumi
Strutto
Tuorli d’uovo
Succo di Limone
Zucchero impalpabile
Aromi Naturali
Allergeni:
Frutta a guscio e derivati
Uova e derivati
Glutine

 

Valori Nutrizionali: (100 gr.)
Calorie kcal 388/kj 1624
Grassi 20,05 gr.
di cui grassi saturi 4,04 gr.
Carboidrati 46,14 gr.
di cui Zuccheri 30,07 gr.
Fibre 4,2 gr.
Proteine 6,92 gr.
Sodio 9 mg.

 

Cassatelline di Militello (senza Glassa)

Preparazione: Si prepara un primo composto con farina, tuorli e strutto e successivamente viene sfogliato e tagliato per ricavare dei cestini con forma di fiore a quattro lobi e base quadrata. Questi, dopo aver riposato per circa 24 ore, verranno riempiti con un altro impasto a base di mandorle spellate e macinate. Infine le formine riempite vengono cotte in forno a 250°C per una ventina di minuti circa.

Specifiche prodotto

Ingredienti:
Farina di frumento 00
Mandorle
Zucchero semolato
Confettura di Albicocche
Cioccolato fondente
Strutto
Tuorli d’uovo
Aromi Naturali
Allergeni:
Frutta a guscio e derivati
Uova e derivati
Glutine

 

Valori Nutrizionali: (100 gr.)
Calorie kcal 398/kj 1665
Grassi 22,95 gr.
di cui grassi saturi 4,63 gr.
Carboidrati 41,55 gr.
di cui Zuccheri 23,36 gr.
Fibre 4,8 gr.
Proteine 7,64 gr.
Sodio 6 mg.

 

Brand

Antichi Sapori

Antichi Sapori – Antica Biscotteria Militellese Antichi Sapori – Antica Biscotteria Militellese nasce quale marchio della Ditta Antichi Sapori di Incatasciato Giuseppa. La Ditta Antichi Sapori di Incatasciato Giuseppa inizia la sua attività a Militello Val di Catania (CT) per opera della Signora Incatasciato, verso all’inizio del nuovo millennio. Grazie alla passione della Signora Incatasciato oggi la sua Azienda tramite il marchio Antichi Sapori, produce delle vere esclusività del territorio ibleo, frutto delle antiche ricette militellesi.
Militello in Val di Catania
Militello in Val di Catania
  L’Antica Biscotteria Militellese “Antichi Sapori” produce nel segno della tradizione pasticcera vere e proprie delizie dolciarie. Tra le quali: le famose Cassatelline di Militello, anche nella versione senza glassa, i Biscotti ai Fichi, i Nucatoli di Vizzini, i Nzuddi di Militello, i Biscotti ca Liffia di Militello, i Nfasciatelli di Militello e Totò e Bersaglieri. L’Antica Biscotteria Militellese “Antichi Sapori” grazie alla sapiente opera del sua titolare offre a quanti amano i profumi e i sapori della Sicilia un gamma esclusiva di prodotti legati alla tradizione ed alla cultura militellese. Nati da un’attenta produzione e cura delle antiche tecniche di lavorazione pasticcera, trovano sempre di più il favore dei buongustai e degli amanti della dolciera siciliana.
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Informazioni aggiuntive

Peso 1.2 kg
Dimensioni 30 × 20 × 5 cm
Peso

0,5 Kg., 1 Kg., 2 kg.

Glassatura

Con glassa, Senza glassa, Misti

Condizioni di Spedizione

Il prodotto sarà spedito il martedì successivo alla data dell’ordine, per tutti gli ordini in cui pagamento è andato a buon fine pervenuti entro le ore 24:00 del venerdì precedente la data di spedizione prevista.

Di norma viene utilizzata la classe di spedizione Poste Italiane – Crono Express con consegna prevista entro i 2 gg.

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