Cassatelline di Militello

Le Cassatelline di Militello o della “Cassatelline zia monaca” (Cassatiddini da za’ monaca). Vera e propria prelibatezza dolciaria, le Cassatelline di Militello sono cestini di pasta frolla sfogliata di forma quadrangolare (tra gli ingredienti farina, uova, zucchero, sugna), riempiti con un impasto di mandorle spellate, confettura di frutta, cioccolato, liquore, cannella e chiodi di garofano, il tutto decorato con glassa bianca asciugata al forno. La Cassatellina rappresenta, per quanto riguarda la tradizione dolciaria, il simbolo stesso di Militello in Val di Catania. La storia sulla nascita di questa antica ricetta racconta di una suora, ” a za Monaca”, che ritornata a casa dopo anni passatiContinua a leggere