Biscotti con Panna e Noci

I Biscotti con Panna e Noci nascono dall’interazione tra Australia e Militello in Val di Catania. La ricetta originale, infatti, ci è stata regalata da un’amica australiana che poi abbiamo modificato ed arricchito nel nostro laboratorio. Il risultato è stato ed è tra i più apprezzati.       Acquistale ora: Biscotti con Panna e Noci   Specifiche prodotto   Ingredienti: Farina di frumento 00 Uova Zucchero semolato Noci Cacao Amaro Burro Agente lievitante stabilizzato Brandy Panna per dolci Cioccolato bianco Nocciole Aromi Naturali Allergeni: Frutta a guscio e derivati Uova e derivati Latte e derivati Glutine   Preparazione Dall’unione degli ingredienti si ottiene unContinua a leggere

I Biscotti ca Liffia sono un’antichissimo dolce di origine conventuale tipico della zona Iblea, che veniva preparato nei conventi di Militello in occasione della festa di San Giuseppe. Si tratta di un biscotto morbido al latte ricoperto di una glassa di zucchero. Particolare importanza ricopre il disegno, realizzato con glassa di colore rosa, che identifica la famiglia o la dolciera che li ha realizzati. L’Antica Biscotteria “Antichi Sapori”, fedele alla ricetta originale propone ai suoi clienti una delle più apprezzate specialità dolciarie militellesi. I Biscotti con la liffia, nella tradizione di Militello in Val di Catania, sono sinonimo di Festa di S. Giuseppe, ma venivanoContinua a leggere

Nfasciatieddi di Militello

I Fasciatelli ( Nfasciatieddi ) sono dolci natalizi che consistono di un impasto morbido di farina, mandorle tostate, miele e chiodi di garofano, avvolto in fettuccine di pasta frolla. Il tutto caramellato in pentola con zucchero e buccia di limone. Antichissimo dolciume di origine conventuale le cui prime notizie risalgono alla fine dell’800. Ancor oggi l’Antica Biscotteria “Antichi Sapori” ripropone con la stessa cura e dovizia, questi dolcetti fedeli alla ricetta originale. Questo prodotto è inserito nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.)   Acquistali ora: Nfasciatieddi di Militello Specifiche prodotto Ingredienti: Miscela di Farina 00 Mandorle tostate Zucchero semolato Miele Strutto Uova (Tuorli) Zucchero impalpabileContinua a leggere

Nucatoli di Vizzini

I Nucatoli sono i biscotti tipici prearati a Vizzini nel periodo natalizio. Molto diffusi in Sicilia nelle sue diverse varianti e preparazioni i Nucatoli di Vizzini si distinguono per la peculiarità unica di non essere avvolti nella pasta frolla, ma ricoperti da una glassa di cioccolato. Fu proprio un’amica vizzinese a farci dono di questa antica ricetta e alla sapiente mano della signora Giuseppa, Antichi Sapori, che oggi, nel rispetto della tradizione e della ricetta originale, produce questo squisito biscotto, che da diverso tempo proponiamo nel nostro laboratorio e che risulta molto apprezzata tanto dai militellesi che dagli stessi vizzinesi. I Nucatoli sono inseriti nell’elencoContinua a leggere

I Biscotti con i Fichi – Buccellati, sono dei tipici biscotti di pasta frolla ripieni con un impasto preparato con fichi secchi, mandorle, noci, uva sultanina e cioccolato, la cui pasta viene arrotolata e da essa si ottengono dei piccoli rotoli che verranno infornati. La ricetta dei buccellati varia da zona a zona della Sicilia, e quella proposta Antichi Sapori, nel segno della tradizione Iblea è quella centenaria dei conventi militellesi e conosciuta anche come Nfasciatelli con fichi. Le materie prime utilizzate nella preparazione di questo prodotto ( Mandorle, Fichi secchi e Vincotto di fichi d’India) rappresentano i sapori stessi della Sicilia e di MilitelloContinua a leggere

Nzuddi di Militello

I Nzuddi sono dei biscotti siciliani, che nel catanese, vengono preparati tradizionalmente in occasione della Commemorazione dei Defunti e della festività Ognissanti. Sono dei biscotti piuttosto morbidi e dalla consistenza leggermente “gommosa”, ma è proprio questa la loro caratteristica principale. I Nzuddi anticamente venivano preparati dalle Suore Vincenziane di Catania e infatti prendono il loro nome da Vincenzo ( ‘nZuddu è il diminuitivo di Vincenzo, nel dialetto siciliano). I ‘Nzuddi rappresentano uno dei prodotti tipici della tradizione militellese. Venivano preparati tradizionalmente per le festività pasquali, ma oggi vengono apprezzati durante tutto l’anno. Nella vicina Catania, questo prodotto veniva tradizionalmente preparato per la festa di Ognissanti.Continua a leggere

Cassatelline di Militello

Le Cassatelline di Militello o della “Cassatelline zia monaca” (Cassatiddini da za’ monaca). Vera e propria prelibatezza dolciaria, le Cassatelline di Militello sono cestini di pasta frolla sfogliata di forma quadrangolare (tra gli ingredienti farina, uova, zucchero, sugna), riempiti con un impasto di mandorle spellate, confettura di frutta, cioccolato, liquore, cannella e chiodi di garofano, il tutto decorato con glassa bianca asciugata al forno. La Cassatellina rappresenta, per quanto riguarda la tradizione dolciaria, il simbolo stesso di Militello in Val di Catania. La storia sulla nascita di questa antica ricetta racconta di una suora, ” a za Monaca”, che ritornata a casa dopo anni passatiContinua a leggere

L’Arte Dolciaria Militellese è antichissima e se il prodotto più conosciuto di Militello è certamente il ficodindia, la gastronomia tipica militellese è poi sostanzialmente quella dolciaria. Oltre ai dolci tipici della più vasta tradizione siciliana, Militello vanta anche specialità proprie, frutto della fantasia e della perizia della gente del luogo, e dell’antica arte culinaria coltivata nei numerosi monasteri presenti in città, specie quelli femminili. In particolare ricordiamo: Le Cassatelline di Militello Cassatelline di Militello o della “zia monaca” (cassatiddini da za’ monaca). Vera e propria prelibatezza dolciaria, le cassatelline di Militello sono cestini di pasta frolla sfogliata di forma quadrangolare (tra gli ingredienti farina, uova, zucchero, sugna),Continua a leggere

Militello in Val di Catania

Dal cuore degli Iblei, antiche tradizioni e prodotti unici di un territorio Patrimonio dell’Umanità UNESCO Militello in Val di Catania, incastonata al margine meridionale degli Iblei, fa parte di un territorio unico, in cui le antiche tradizioni e i suoi prodotti sono il simbolo di una Sicilia che fu, ma che guarda al futuro con ritrovata passione, qualità e innovazione. Fondata dai Normanni, ha vissuto pienamente le vicissitudini storiche siciliane, popoli e dominazioni diverse, di cui le varie generazioni hanno adottato costumi e culture. Oggi Patrimonio dell’Umanità UNESCO, mantiene inalterate molte di queste tradizioni, che determinano un’esclusivo e sapiente uso del territorio militellese. Famosa, oltreContinua a leggere